Усім вітання. Ми отримали дуже багато питань — Чи можу я замінити цукор медом? Тому давайте розбиратись у цьому.
Мед — це 30 % глюкози та 40 % фруктози, а те, що залишається 30 % — це вода, квітковий пилок, мікроелементи (тут відсоткове співвідношення може бути різне й це залежить від сорту самого меду).
Так, дійсно мед має деякі лікувальні властивості за рахунок біологічно активних речовин та мікроелементів у його складі. Але не дивлячись на це, мед як і цукор протипоказаний людям з інсулінорезистентністю і зайвою вагою. Тому що ці продукти однаково суттєво підвищують рівень цукру в крові.
Мед має такий самий високий глікемічний індекс як білий цукор. У цукру глікемічний індекс 70–100, а в меду 60–85 залежно від сорту.
Обидва ці продукти однаково впливають на підвищення апетиту. І мед, і цукор сприяють відкладенню жиру.
Мед — сильний алерген через вміст у складі пилку й інших рослинних речовин. Тому, якщо ви вирішуєте споживати мед з бажанням зменшити калорійність їжі, то ні у вас нічого не вийде, тому що різниця в цих двох продуктах, цукру й меду, не велика.
Отже, різниця між медом і цукром полягає в їх походженні, складі, смаку та впливі на здоров’я. Мед є природним та багатим на корисні речовини продуктом, тоді як цукор є простим, має високу кількість калорій та не містить жодних додаткових поживних речовин. Обидва продукти можуть бути використані як солодкий компонент у стравах, але важливо споживати їх з обережністю та в межах рекомендованої дози.
А що ви думаєте із цього приводу?
Переглянути відео:
