Усі ми знаємо, що іноді буває так, що всіма улюблена картопля зеленіє, причому, або просто в землі, або вже під час зберігання. Далеко не всі знають, що, здавалося б, абсолютно безпечний овоч може спровокувати отруєння різного ступеня тяжкості.
Однією з основних причин, що сприяє позелененню картоплі, є вплив світла. Коли картопля піддається впливу світла, особливо сонячного, вона починає виробляти хлорофіл — зелений пігмент, що міститься в рослинах.
Важливо також знати, що зелена картопля містить ще соланін, токсичний алкалоїд, який може спричинити отруєння при вживанні у великих кількостях. У нормі соланіну в картоплі міститься завжди невелика кількість, але в зелених ділянках його набагато більше. Ця отрута потрібна картоплі для захисту від шкідників. Однак, для людини вона дуже отруйна.
Зелені плями — не єдина ознака підвищеного вмісту соланіну. Токсину також багато в сильно пророслій картоплі, тому її теж не можна їсти. Лікарі однозначно сходяться в тому, що зелену картоплю їсти не можна. Вміст соланіну в зелених ділянках небезпечний для здоров’я.
Немає однозначної думки про те, чи можна обрізати зелену картоплю і з’їсти білу м’якоть. Існують різні дані про те, чи небезпечні тільки зелені ділянки або вся бульба цілком. Якщо ви турбуєтеся про своє здоров’я, то краще від вживання відмовитися й не варто давати таку картоплю дітям.
А що буде якщо з’їсти зелену картоплю?
При вживанні картоплі с зеленими плямами є ризик отруєння симптоми якого є:
головний біль;
нудота;
спазми в ділянці шлунку;
блювота;
утруднене дихання;
розширення зіниць;
прискорений пульс;
відчуття холоду в кінцівках, а в найважчих випадках — судоми та непритомність.
Для серйозного отруєння потрібно з’їсти близько 2 кілограмів зелених плодів за один раз, що досить багато. Однак токсин виводиться з організму тільки через добу, тому отруїтися можна й на наступний день.
Отруєння соланіном трапляються дуже рідко, але все ж краще не ризикувати. Особливо небезпечний токсин для дітей, адже вони можуть отруїтися меншою дозою, ніж дорослі.
А ось садити зелену картоплю можна! Соланін у бульбах не перейде в майбутній урожай. Крім того, перевірено, що бульби із зеленими плямами краще зберігаються до весни. Тому викидати їх не обов’язково — відкладіть для посадки в наступному році.
Переглянути відео: