Усім вітання! Мало людей задумуються над тим, на якій олії можна смажити, а на якій ні. Також важливо знати яку олію можна нагрівати, а яка при нагріванні перетворюється на отруту для всієї вашої сім’ї!
Якщо ми будемо зважати на своє здоров’я, рівень холестерину та цукру в крові, а також хочемо мати нормальну вагу й не мати жирови складок навколо живота, то тут треба добре розібратись, на якій усе ж таки олії безпечно смажити!
Багато людей не уявляють своє життя без соняшникової олії, на подобі «Олейна» і їй подібних. Ця олія недорога, універсальна й надзвичайно шкідлива. У ній міститься величезна кількість трансжирів та перероблені продукти. У ній не тільки немає нічого корисного, але і є дуже шкідливі речовини, особливо ті, що нагріваються і перетворюються на отруту. Олія соняшникова рафінована й нагріта — це уявіть, що ви нагріли отруту й годуєте нею всю свою сім’ю.
Не можна сказати, що вся соняшникова олія погана. Існує олія холодного віджиму, така з осадом, зеленуватого відтінку, яку можна знайти на базарі. Ось ця олія є джерелом корисних мікроелементів та амінокислот. Якщо таку нерафіновану олію додати до салату, це принесе вам тільки користь для здоров’я і таку олію дійсно треба вживати, щоб організм мав усі необхідні поживні речовини.
Соняшникова рафінована олія — це рідка отрута, якій не місце на вашій кухні. Чого варто боятись у цій олії? Чому про неї зараз говорять фахівці? Трансжири, які містить така олія — це одні з найнебезпечніших жирів для нашого організму. Вони виникають у результаті процесу гідрогенізації, після чого рідкі рослинні жири перетворюються на тверді жири, а це — підвищення рівня поганого холестерину, що із часом спричиняє атеросклероз. Поганий холестерин налипає на судини, а це вже ризик розвитку інфаркту та інсульту. Трансжири присутні практично скрізь: у готових продуктах, у висококалорійних продуктах, у фастфуді їх дуже багато, тому приберіть їх хоча-би зі своєї кухні, особливо рафіновані олії, на яких ви смажите.
Трансжири, по суті, є джерелом запалення в нашому організмі. От усі дивуються: звідки в мене поліпи або інші захворювання? А ви подивіться, скільки смаженого ви їсте протягом життя і на якій олії ви смажили завжди?!
Що ще не так у рафінованій олії? При її виробництві використовують гексан та етанол — розчинники, які використовують для вилучення олії із соняшника. Гексан — це литючий органічний розчинник, який залишається в олії після процесу очищення і він, сам по собі, є отрутою для нас. Вживання продуктів із залишками гексану є дуже шкідливими для нашого здоров’я, оскільки він може спричинити неврологічні розлади, пошкодження нервів, головні болі й таке інше.
Взагалі, якщо розібратись, то смаження це зовсім не про здоров’я, але якщо ви все ж таки не можете від цього відмовитись, то варто смажити на олії, яка для цього призначена й не буде додатково навантажувати організм трансжирами іта спричиняти різні захворювання, іноді невиліковні. А про олії, на яких можна смажити, ви можете прочитати в попередніх рекомендаціях нашого блогу. Якщо у вас виникли питання по темі, можете написати їх у коментарях і ми вам дамо відповідь!
Переглянути відео: