Усім вітання!
Ну що, давайте розбиратись! Гасло будь-якого виробника птиці та м’яса — це «Багато, дешево та безпечно». Саме цьому слідує весь технологічний ланцюг вирощування птиці. Місця, де курка утримується і вирощується — це тісні умови і вони, як правило, не мають вільного доступу до простору. Часто це викликає стрес у птиці. Якщо взяти сучасну птахофабрику, то це десь 10 тисяч курей в одному приміщенні, а щоб не допустити спалахів інфекцій у птахів у такому тісному приміщенні, у курячий корм додають антибіотики. Хтось може заперечувати, мовляв, поки це все дійде до нашого шлунково-кишкового тракту, то антибіотика вже в цьому м’ясі не буде. Нічого подібного!
Якщо ми згадаємо те, як повинна вирощуватись курка, то вона мала би бігати по траві в подвір’ї. Згадайте своє дитинство: у бабусі на селі, курка їсть зерно, траву й росте вона 5 — 6 місяців. У сучасних умовах 99.9 % відсотків курей вирощуються за 32–40 днів. М’ясний бройлер без всякої додаткової стимуляції за 30–40 днів набирає до 2 кілограмів. Це не є природньо. Тож, що стосується антибіотиків, то антибіотики в м’ясі птахів можуть викликати алергічні реакції в людей, які його споживають. Накопичення антибіотиків в організмі людини може стати причиною дерматиту, зниження імунної функції і викликати захворювання шлунково-кишкового тракту та резистентність, тобто стійкість до цього типу антибіотика.
Перед тим, як варити курку, кожна людина її вимочує, а потім 3 рази відварює та зливає воду. Так що ж у нас залишається? Тобто, ми виварили все погане і все добре, що є в м’ясі птиці, то для чого вона нам взагалі? Який тоді сенс того курячого м’яса?
Ще один цікавий факт, який називається аміачним опіком у птахів. Ви теж, скоріше за все, про це не чули. Аміак утворюється із сечі та калу птахів. Якщо приміщення не провітрюється, не вентилюється та не очищується, то відповідно, аміак накопичується і призводить до подразнення шкіри та слизових оболонок, виразки рогівки, суглобів. Кури, які знаходяться в такому приміщенні та в таких умовах — вони хворі. Гормони, що входять у склад курячого прискорюють ріст курчат, та чи безпечна така курка для людини? Звісно, можна подумати: «Це ж курку годують гормонами, до чого тут я і мій організм? Мій шлунково-кишковий тракт усі ці гормони нейтралізує». Насправді ні, усі гормони, які отримує курка з харчування, дуже негативно впливають на наш організм. Для жінок, які кожного дня їдять м’ясо курки, куплене в магазині, таке споживання може обернутися гормональними порушеннями. У чоловіків, які споживають куряче м’ясо кожного дня, може виникнути надлишок естрогенів, що має всі шанси призвести до ранішньої імпотенції, зниження рівня тестостерону та навіть до безпліддя.
Також курка, що продається в супермаркетах має у своєму складі дуже багато добавок, які використовують для покращення зовнішнього вигляду м’яса, збереження свіжості та смакових якостей. Насправді, курка, яка виросла за 40 днів, вона ніяка, оскільки не має справжнього смаку курки. У таких умовах вирощування птиця не рухається, відповідно м’язи відповідно не працюють. Через штучне освітлення птахи не мають того набору білків та амінокислот, який підкреслює смак курки. З тієї причини це м’ясо необхідно «нашпигувати» різними підсилювачами смаку, щоб воно сподобалося споживачам і куплялося знову і знову.
Для збереження свіжості та збільшення терміну придатності м’яса птиці, виробники використовують консерванти — нітрати та нітріти, які попереджають розмноження бактерій і зберігають курку свіжою протягом довгого часу.
Крім того, щоб куряча грудка була така рожева, використовують штучні барвники, а для того, щоб м’ясо курки після приготування, хоч трохи затримало вологу й було не таке сухе, використовують ще спеціальні сполуки — фосфати. До того всього, щоб куряче м’ясо було жирне й бульон із ним мав насичений смак, курку годують жиром після переробки фритюру протягом місяця. Саме тим жиром, на якому жарять картоплю фрі.
Взагалі, якщо вдуматись, то куряче м’ясо — це продукт, насичений великою кількістю штучних сполук. Деякі люди їдять його 3 рази на день, оскільки в ньому міститься білок, що такий необхідний, наприклад, спортсменам.
Тож, шановні читачі, не купуйте магазинну курку на постійній основі й кожного дня. Так, вона недорога, але якщо ви хочете й намагаєтесь бути здоровими, треба трішки попрацювати над цим. Домашня курка — це зовсім інша історія, зовсім інша якість, це курка, яка багата на амінокислоти та здоровий білок.
Просто намагайтесь віддавати перевагу курячому м’ясу, де курка вирощена в нормальних умовах і без перерахованих вище добавок. Особливо добре подумайте, чим ви годуєте своїх дітей. Спробуйте замінити це м’ясо на щось інше й намагайтесь не вживати його кожного дня!
Якщо курка така жахлива, а ми її їмо багато і протягом тривалого часу й нічого, усі живі…? Виникло у вас таке питання?
Так ось, просто вдумайтеся: чому зараз так багато людей страждає на алергічні реакції? Чому помолодшала онкологія? Як багато захворювань сьогодні спостерігається в молодих людей? Подумайте про це…
Переглянути відео: