Усім вітання!
Гречка — це незамінний компонент здорового харчування. У зернах гречки містяться:
-
Легкозасвоювані білки — до 16 % (у тому числі незамінні амінокислоти — аргінін і лізин);
-
Вуглеводи — до 30 % і жири — до 3 %;
-
Багато мінеральних речовин (залізо, кальцій, фосфор, мідь, цинк, бор, йод, нікель, кобальт);
-
Клітковина;
-
Яблучна, лимонна, щавлева кислоти;
-
Вітаміни групи В, РР;
-
Рутин.
Гречка — чемпіон за вмістом заліза, тому її рекомендують при анемії. Достатньо споживати, запиваючи молоком, 2 ст. ложки гречаної муки в день і рівень гемоглобіну може прийти в норму. Якщо ви маєте намір по-справжньому лікуватися гречкою, тоді купуйте не смажену крупу, а ту, що блідо-жовтого кольору. Залізо, яке міститься в гречці сприяє утворенню червоних кров’яних тілець і гарантує хороший колір обличчя. Калій підтримує оптимальний кров’яний тиск, кальцій — допомагає в боротьбі проти карієсу, ламких нігтів і крихких кісток, а магній рятує від депресії і допомагає в боротьбі із зайвою вагою.
Особливо корисна гречка, як вважають лікарі, хворим на діабет і людям, що страждають ожирінням, оскільки гречка містить менше вуглеводів, ніж інші крупи. Недарма діабетикам і людям із зайвою вагою протипоказані продукти з високим їх вмістом: рис, картопля, білий хліб, солодощі. Страви з гречки замінять хворому й картоплю, і хліб.
Гречана каша допомагає роботі серця і печінки, вона сприяє виведенню з організму надлишкового холестерину (а це означає, що любителям гречки не настільки загрожують старечий склероз і проблеми із серцем), виводить з організму шлаки й іони важких металів, що особливо актуально для мешканців мегаполісів і районів із неблагополучною екологією.
Гречка рекомендується людям, які страждають хворобами судин, ревматизм і артрит, оскільки вона зменшує проникність судин та їх ламкість, перешкоджає тромбоутворенню. Серед інших круп, гречка вважається найбільш повноцінною заміною м’ясу.
Також фахівці цінують гречку й за велику кількість рутину. Ця речовина ущільнює стінки кровоносних судин, зупиняє кровотечі, надає профілактичну й лікувальну дію на судини, наприклад, при варикозному розширенні вен і при геморої. У сполучних тканинах рутин зміцнює дрібні кровоносні судини, тому гречана каша вкрай корисна при різних захворюваннях судин. Вона покращує кровообіг і зміцнює імунну систему. Гречка цінується також за здатність підтримувати зір і мозковий кровообіг.
До речі, з гречаної муки варять цілющий кисіль — 1 ст. ложку порошку розводять у 100 мл води і варять на слабкому вогні кілька хвилин. Пити напій слід при атеросклерозі по склянці 2 рази на день. Ще один рецепт для страждаючих атеросклерозом: 3 ст. ложки подрібненої гречаної крупи розведіть у 300 мл холодної води. В іншій посудині закип’ятіть 1 л води й поступово влийте в розведену муку. Кілька хвилин проваріть до загущення, постійно помішуючи. Приймайте в холодному вигляді на сніданок і вечерю по 100–150 мл цього киселю. Курс лікування триває два місяці.
Переглянути відео: