Про користь моркви, мабуть, кожен чув із дитинства. Направду, цей яскравий і хрусткий овоч — справжнє джерело вітамінів і мінералів, найвідомішим із яких є бета-каротин. Вона містить також багато вітамінів: А, В6, С, К, фолієву кислоту, калій, залізо, мідь, марганець та клітковину. Але чим ще вона корисна? Давайте розбиратись…
Морква регулює обмін вуглеводів і нормалізує травлення загалом. У ній міститься клітковина необхідна для нормальної роботи шлунково-кишкового тракту та для мікрофлори. Вона корисна при запорах і геморої, допомагає випорожненню кишківника, відмінно виводить шлаки, токсини й солі важких металів. А в комплексі з вітаміном А морква має бути регулярно в раціоні тих, хто має хронічні захворювання органів шлунково-кишкового тракту.
Вітамін С, що міститься в моркві стимулює вироблення організмом антитіл, які знищують чужорідні тіла. Цей елемент також допомагає організму засвоювати й використовувати залізо та запобігає поширенню інфекції. Тож вживайте моркву в сирому і приготованому вигляді для підвищення імунітету.
Калій, що міститься в моркві, допомагає контролювати артеріальний тиск, а щоденне вживання мінімізує можливість виникнення його стрибків. Високий вміст клітковини в моркві також покращує роботу серця і видаляє надлишок холестерину зі стінок артерій та кровоносних судин.
Морква має здатність оновлювати клітини нирок і печінки, очищуючи їх. Овоч володіє жовчогінною та сечогінною дією. Вона може виводити пісок із сечового міхура й нирок, що робить її відмінним профілактичним засобом проти жовчнокам’яної хвороби. Свіжий морквяний сік сприяє нормалізації відтоку жовчі та мінімізації навантаження на печінку. Бета-каротин активує природний процес регенерації пошкоджених клітин печінки.
Оскільки морква є низькокалорійним продуктом, вона допомагає відчути насичення. Поєднуйте її з іншими овочами, тоді відчуття ситості буде довшим. У результаті людина з’їдає менше їжі. А солодкість моркви ще й допоможе призупинити бажання терміново з’їсти шматок тортика чи шоколадку, тому вона може бути корисним доповненням до ефективної дієти для схуднення.
Морква позитивно впливає на шкіру. Споживання достатньої кількості вітаміну А є профілактикою лущення шкіри та загострення шкірних захворювань, у тому числі тих, що неможливо повністю вилікувати і які проявляються періодично (зокрема, поширені атопічний і себорейний дерматит). Також корисна морква для волосся та шкіри голови, адже є профілактикою появи лупи та надмірної жирності волосся, яке із цим часто пов’язане. А ще моркві міститься від 5 до 13 % денної потреби у вітамінів групи В, які теж важливі для здоров’я шкіри тому її часто застосовують у косметології.
Рекомендації щодо вживання:
Свіжовичавлений морквяний сік є найкориснішим, оскільки він містить максимальну кількість вітамінів і мінералів.
Для кращого засвоєння бета-каротину рекомендується додавати до соку невелику кількість жирів, наприклад, чайну ложку рослинної олії або вершків.
Оптимально пити морквяний сік за 20–30 хвилин до їжі на порожній шлунок, щоби покращити засвоєння поживних речовин.
Концентрований морквяний сік рекомендується розбавляти водою, щоб зменшити навантаження на слизову шлунка.
До речі, морквяний сік добре комбінується з яблучним, гарбузовим або апельсиновим соками, що дозволяє урізноманітнити смак і підвищити користь напою.
Протипоказання та застереження щодо вживання соку з моркви:
При захворюваннях шлунково-кишкового тракту, тобто людям із гастритом, виразкою шлунку або панкреатитом — у стадії загострення слід утриматися від вживання морквяного соку.
При схильності до харчових алергій рекомендується починати з невеликих порцій соку, щоби перевірити реакцію організму.
- Через вміст калію та оксалатів людям із проблемами нирок або жовчним міхуром слід обмежити споживання морквяного соку і проконсультуватися з лікарем.
Переглянути відео: