Всем привет! Соль, чего от нее больше - пользы или вреда? Сколько ее можно съесть за день и как ее хранить? Сегодня обсудим с вами эти все вопросы.
Мы так часто слышим, что соль вредна и ее нельзя употреблять, что даже уже и не задумываемся о ее пользе. Однако соль необходима нашему организму, ведь она есть в крови, слезах, поте и в каждом органе.
На самом деле, соль имеет большую пользу для нашего организма:
-
насыщает клетки организма питательными веществами;
-
помогает пищеварению: желудок вырабатывает соляную кислоту, которая является основой желудочного сока;
-
нормализует жировой и водный обмен;
-
служит антисептиком и убивает вредные бактерии в желудке;
-
обеспечивает кислотно-щелочной баланс, который необходим для правильной работы сердца и сосудов;
-
укрепляет мышцы;
-
восполняет солевой баланс при расстройстве желудка или физических нагрузках и хорошо влияет на зубы.
Безусловно, соль имеет и вредное влияние на наш организм. Но, только если употреблять ее в больших количествах, в принципе, как и другие продукты. Кстати, соль вызывает привыкание и человек сам не замечает, как употребляет больше соли, чем нужно, а это чревато отеками - возникает нарушение водно-солевого баланса.
Большое количество соли также увеличивает нагрузку на почки, сердце, сосуды и печень. Соль может стать причиной ожирения, поскольку она задерживает лишнюю жидкость в организме. А еще она увеличивает давление, поэтому гипертоникам следует ограничить ее употребление.
А вы знаете, сколько можно есть соли за день? Нет? Так вот, оптимальное количество соли, которое может съесть взрослый человек - 5 граммов в день. Это чайная ложка, казалось бы, достаточно много. Однако не забывайте, что соль содержится в готовых продуктах, таких как хлеб, сыр и практически везде. Поэтому, домашние блюда лучше немного не досаливать.
Мы привыкли использовать поваренную соль первого сорта - она тонкого помола, белая и чистая. Однако, чем ниже сорт соли, тем он полезнее. Звучит, как парадокс, правда? Дело в том, что поваренная соль - это обработанная соль, в которой остался минимум полезных веществ. Ее можно использовать для салатов, а для приготовления горячих блюд лучше взять каменную соль второго сорта. Ее обрабатывают не так тщательно, поэтому полезных минералов в ней остается больше. Кстати, лучше добавлять в пищу йодированную соль, которую можно купить в любом магазине, потому что часть населения имеет проблемы со щитовидной железой, не хватает йода. Правда во время приготовления горячих блюд йод частично разрушается, но около 70 % его все же остается в готовом блюде.
Когда вы покупаете йодированную соль, то обратите внимание на ее хранение. Йод может выветриться. Лучше всего соль хранить в плотно закрытой стеклянной банке. Место должно быть сухое, прохладное и темное - влажность "убивает" все полезные свойства соли, а для йодированной еще и вредный свет. Именно поэтому соль нужно брать только сухими руками или ложкой. Обратите внимание, что йодированная соль сохраняет свои свойства только 3-4 месяца. Затем активного йода в ней не останется и она превращается в простую поваренную соль.
Просмотреть видео: