Многие считают, что утром лучше пить не стакан воды, а фруктовый свежевыжатый сок. Полезно ли это для нашего здоровья? Об этом мы сегодня поговорим...
Овощи и фрукты - это составляющие здорового питания. В них содержится много витаминов и минералов - цинк, фолиевая кислота и клетчатка. Свежие, вареные, тушеные - они помогают бороться с инсультами, высоким давлением, сердечно-сосудистыми заболеваниями и даже некоторыми видами рака. Кажется логичным, что, превращая их в сок, мы меняем лишь форму, но не содержимое, и они по-прежнему остаются полезными для нашего здоровья. Но, на самом деле, нет!
Выжимая из фруктов и овощей все соки, мы избавляемся от кожуры, семян, сердцевины - пищевых волокон, чрезвычайно важных для пищеварительной системы. Именно клетчатка помогает быстрее насыщаться и дольше чувствовать сытость, уменьшает содержание холестерина и сахара в крови, способствует правильной перистальтике кишечника и ускоряет выведение токсинов из организма. Переваривание жидкостей происходит значительно быстрее переваривания твердых продуктов. Поедая цельные плоды, мы запускаем естественный пищеварительный процесс. Выпивая сок, мы обходим сложный процесс и механизм сытости не активируется.
Еще одна претензия к фруктовым сокам - это большое количество сахара. Вряд ли вы сразу съедите пять апельсинов, а вот выпьете - легко. Примерно столько плодов нужно на стакан сока, где почти вся энергия (112 калорий) будет приходиться на сахар.
Вера в то, что фруктовый сок является идеальным напитком для утра, вероятно, происходит от его ассоциации с витаминами и антиоксидантами. Принято считать, что именно свежевыжатый апельсиновый сок полезнее кофе и чая, поскольку содержит большое количество витаминов и микроэлементов. Но диетологи не рекомендуют пить апельсиновые фреши на голодный желудок, поскольку кислый сок раздражает слизистую и при постоянном употреблении на голодный желудок может привести к гастриту.
Также апельсиновый напиток опасен для зубов. Сахара и кислоты, которые в нем содержатся, медленно, но тщательно разрушают зубную эмаль. Пить фреш стоит через трубочку - так он будет иметь меньшее влияние на зубную эмаль. После этого лучше прополоскать рот теплой водой. А вот чистить зубы сразу после завтрака не стоит - существует высокий риск повредить размягченную соком эмаль.
Вообще, как утверждают специалисты, свежевыжатые соки противопоказаны маленьким детям, людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, избыточным весом и ожирением и аллергикам. Фруктовые соки богаты органическими кислотами, которые в высоких концентрациях могут оказывать раздражающее действие на слизистые оболочки. В частности, они могут вызвать гастрит и изжогу. Высокий уровень сахаров из фруктовых фрешей вызывает гиперсекрецию поджелудочной железы, что может привести к различным расстройствам пищеварения - от вздутия желудка до острой боли. Также концентрированный сахар в соке может вызвать скачок уровня сахара в крови с последующим его снижением. Это способствует быстрой утоляемости и чувству голода.
Вообще, диетологи советуют с умом включать свежевыжатый сок в свой рацион. Свежевыжатые соки, даже разведенные, нельзя считать продуктами ежедневного потребления - это скорее исключение из здорового рациона, как десерт. Однако, при условии добавления в сок различных компонентов - отрубей, клетчатки, водорослей, зелени - можно получить здоровые и вкусные смузи. Они усваиваются медленно, богаты антиоксидантами и пищевыми волокнами. Лучшей альтернативой употребления свежевыжатого сока натощак - это целые фрукты. Поэтому, лучше наслаждайтесь целыми фруктами и получайте из них клетчатку, витамины и длительный заряд энергии.
Просмотреть видео: