О пользе моркови, должно быть, каждый слышал с детства. Действительно, этот яркий и хрустящий овощ – настоящий источник витаминов и минералов, самым известным из которых является бета-каротин. Она содержит также много витаминов: А, В6, С, К, фолиевую кислоту, калий, железо, медь, марганец и клетчатку. Но чем еще она полезна? Давайте разбираться…
Морковь регулирует обмен углеводов и нормализует пищеварение в целом . В ней содержится клетчатка, необходимая для нормальной работы желудочно-кишечного тракта и для микрофлоры. Она полезна при запорах и геморрое, помогает стулу кишечника, отлично выводит шлаки, токсины и соли тяжелых металлов. А в комплексе с витамином А морковь должна быть регулярно в рационе тех, кто страдает хроническими заболеваниями органов желудочно-кишечного тракта.
Содержащийся в моркови витамин С стимулирует выработку организмом антител , уничтожающих чужеродные тела. Этот элемент также помогает организму усваивать и использовать железо и предотвращает распространение инфекции. Итак, употребляйте морковь в сыром и приготовленном виде для повышения иммунитета.
Калий, содержащийся в моркови, помогает контролировать АД , а ежедневное употребление минимизирует возможность возникновения его скачков. Высокое содержание клетчатки в моркови улучшает работу сердца и удаляет избыток холестерина со стенок артерий и кровеносных сосудов.
Морковь обладает способностью обновлять клетки почек и печени , очищая их. Овощ обладает желчегонным и мочегонным действием. Она может выводить песок из мочевого пузыря и почек, что делает ее отличным профилактическим средством против желчнокаменной болезни. Свежий морковный сок способствует нормализации оттока желчи и минимизации нагрузки на печень. Бета-каротин активирует процесс регенерации поврежденных клеток печени.
Поскольку морковь низкокалорийный продукт, она помогает почувствовать насыщение. Сочетайте ее с другими овощами, тогда ощущение сытости будет длиннее. В результате человек съедает меньше еды. А сладость моркови еще и поможет приостановить желание срочно съесть кусок тортика или шоколадку, поэтому она может быть полезным дополнением к эффективной диете для похудения .
Морковь оказывает положительное влияние на кожу. Потребление достаточного количества витамина А является профилактикой шелушения кожи и обострения кожных заболеваний, в том числе невозможно полностью вылечить и которые проявляются периодически (в частности, распространены атопический и себорейный дерматит). Также полезна морковь для волос и кожи головы, ведь является профилактикой появления перхоти и чрезмерной жирности волос, которые с этим часто связаны. А еще морковь содержится от 5 до 13 % дневной потребности в витаминах группы В, которые тоже важны для здоровья кожи, поэтому ее часто применяют в косметологии.
Рекомендации по применению:
Свежевыжатый морковный сок является самым полезным, поскольку он содержит максимальное количество витаминов и минералов.
Для лучшего усвоения бета-каротина рекомендуется добавлять к соку небольшое количество жиров, например чайную ложку растительного масла или сливок.
Оптимально пить морковный сок за 20–30 минут до еды на пустой желудок, чтобы улучшить усвоение питательных веществ.
Концентрированный морковный сок рекомендуется разбавлять водой, чтобы снизить нагрузку на слизистую желудка.
Кстати, морковный сок хорошо сочетается с яблочным, тыквенным или апельсиновым соками, что позволяет разнообразить вкус и повысить пользу напитка.
Противопоказания и оговорки по употреблению сока из моркови:
При заболеваниях желудочно-кишечного тракта, то есть людям с гастритом, язвой желудка или панкреатитом, в стадии обострения следует воздержаться от употребления морковного сока.
При склонности к пищевым аллергиям рекомендуется начинать с небольших порций сока, чтобы проверить реакцию организма.
- Из-за содержания калия и оксалатов людям с проблемами почек или желчным пузырем следует ограничить потребление морковного сока и проконсультироваться с врачом.
Посмотреть видео: