Чи може посуд впливати на наше здоров'я? Приготування їжі — це процес, що приносить задоволення, особливо, якщо готувати страви у гарному посуді. Проте, при виборі приладдя для кухні слід зважати не тільки на зовнішній вигляд, а й на якість виробів. Розглянемо найпоширеніші матеріали, з яких виробляють посуд для приготування їжі, та як вони впливають на здоров’я людини.
Чи може взагалі посуд впливати на наше здоров'я? Виявляється, що - ТАК! Це відбувається через взаємодію матеріалу з їжею. Контакт може відбуватися при нагріванні і взаємодії з кислотами, що містяться у страві. Деякі матеріали, наприклад, пластик, менш стійкі до високих температур. Тому під час нагрівання виділяються токсичні сполуки, які можуть потрапити у страву, а потім в організм людини.
Тому варто прибрати посуд із:
Пластику - ланчбокси, контейнери для зберігання та пластикові дошки. Неякісний пластик при регулярному використанні може виділяти бісфенол А, фталати та полістерол, які небезпечні для нашої ендокринної системи. Або завжди дотримуватися рекомендацій виробника щодо можливості складати гарячу їжу в пластиковий посуд.
Меламіну - речовини, яку використовують при виробництві посуду, що нагадує порцелянову і при виготовленні бамбукову. Під час контакту з гарячою їжею і кислотою вона виділяє формальдегід.
Алюмінію - частинки разом з їжею можуть потрапляти в організм людини та чинити токсичний вплив на нервову систему і накопичуватися в головному мозку.
Тефлону - при нагріванні до високої температури (понад 220 +С) - виділяє речовини, які можуть викликати рак. Також тефлон дуже схильний до сколів і подряпин - такий посуд використовувати не можна, через ризик потрапляння суміші сплаву в їжу.
Міді - через те, що руйнує вітаміни (особливо вітамін С). При неправильному догляді, посуд може покриватися зеленим нальотом, який токсичний для організму. А ще мідь здатна накопичуватися в організмі і сприяти розвитку нейродегенеративних захворювань.
Подряпинами або пошкодженнями поверхні - він є менш гігієнічним, тому існує ризик потрапляння шкідливих речовин у їжу.
Отже, важливо вибирати безпечний і високоякісний посуд для приготування їжі.
Який саме?
Чавунний посуд перевірений часом — він довговічний і практичний, а також відомий своєю високою теплопровідністю, тому страви готуються рівномірно і практично не підгорають. Вироби стійкі до високих температур і можуть використовуватися як на плиті, так і у духовці.
Посуд із нержавіючої сталі — дуже популярний варіант. З такого матеріалу роблять практично все, від чайників до каструль. Нержавіюча сталь вважається безпечною для приготування їжі, оскільки не містить шкідливих речовин. Вона стійка до високих температур, що робить її ідеальною для використання на плиті або в духовці. Має високу стійкість до корозії і не вступає в реакцію з кислими або гострими продуктами. Тому посуд можна використовувати для приготування будь-яких страв.
Скляний посуд менш популярний для приготування їжі, проте є цілком безпечним, тому що скло не містить шкідливих речовин, не вступає контакт з їжею, що дає змогу зберегти смак та запах страв. Він може використовуватися у мікрохвильовій печі, духовці або на газовій плиті. І при гарному догляді такі вироби служитимуть протягом тривалого часу без втрати якості або зміни властивостей.
Переглянути відео: