Багато хто вважає, що зранку краще пити не склянку води, а фруктовий свіжовичавлений сік. Чи корисно це для нашого здоров»я? Про це ми сьогодні поговоримо…
Овочі та фрукти — це складники здорового харчування. У них міститься багато вітамінів і мінералів — цинк, фолієва кислоту і клітковина. Свіжі, варені, тушковані — вони допомагають боротися з інсультами, високим тиском, серцево-судинними захворюваннями й навіть деякими видами раку. Здається логічним, що, перетворюючи їх на сік, ми змінюємо лише форму, але не вміст, і вони, як і раніше, залишаються корисними для нашого здоров’я. Але, насправді, ні!
Вичавлюючи з фруктів і овочів усі соки, ми позбавляємося від шкірки, насіння, серцевини — харчових волокон, надзвичайно важливих для травної системи. Саме клітковина допомагає швидше насичуватися і довше відчувати ситість, зменшує вміст холестерину й цукру в крові, сприяє правильній перистальтиці кишківника і прискорює виведення токсинів з організму. Перетравлення рідин відбувається значно швидше за перетравлення твердих продуктів. Поїдаючи цільні плоди, ми запускаємо природний травний процес. Випиваючи сік, ми оминаємо складний процес і механізм ситості не активується.
Ще одна претензія до фруктових соків — це велика кількість цукру. Навряд чи ви одразу з’їсте п’ять апельсинів, а ось вип’єте — легко. Приблизно стільки плодів потрібно на склянку соку, де майже вся енергія (112 калорій) буде припадати на цукор.
Віра в те, що фруктовий сік є ідеальним напоєм для ранку, ймовірно, походить від його асоціації з вітамінами та антиоксидантами. Прийнято вважати, що саме свіжовичавлений апельсиновий сік корисніший за каву й чай, оскільки містить велику кількість вітамінів і мікроелементів. Але дієтологи не рекомендують пити апельсинові фреші на голодний шлунок, оскільки кислий сік подразнює слизову і при постійному вживанні на голодний шлунок може призвести до гастриту.
Також апельсиновий напій небезпечний для зубів. Цукри й кислоти, які в ньому містяться, повільно, але ретельно руйнують зубну емаль. Пити фреш варто через трубочку — так вона матиме менший вплив на зубну емаль. Після цього краще прополоскати рот теплою водою. А ось чистити зуби відразу після сніданку не варто — існує високий ризик пошкодити розмяклу соком емаль.
Взагалі, як стверджують фахівці, свіжовичавлені соки протипоказані маленьким дітям, людям із захворюваннями шлунково-кишкового тракту, надмірною вагою і ожирінням та алергікам. Фруктові соки багаті на органічні кислоти, які у високих концентраціях можуть мати подразнюючу дію на слизові оболонки. Зокрема, вони можуть викликати гастрит та печію. Високий рівень цукрів із фруктових фрешів спричиняє гіперсекрецію підшлункової залози, що може призвести до різних розладів травлення — від здуття шлунку до гострого болю. Також концентрований цукор у соці може спричинити стрибок рівня цукру в крові з подальшим його зниженням. Це сприяє швидкій стовлювальності та відчуттю голоду.
Взагалі, дієтологи радять із розумом включати свіжовичавлений сік у свій раціон. Свіжовичавлені соки, навіть розведені, не можна вважати продуктами щоденного споживання — це швидше виняток зі здорового раціону, як десерт. Однак, за умови додавання в сік різних компонентів — висівок, клітковини, водоростей, зелені — можна отримати здорові і смачні смузі. Вони засвоюються повільно, багаті на антиоксиданти та харчові волокна. Найкращою альтернативою вживання свіжовичавленого соку натщесерце — це цілі фрукти. Тож, краще насолоджуйтеся цілими фруктами й отримуйте з них клітковину, вітаміни та тривалий заряд енергії.
Переглянути відео: